节选自《不负青山得“安康”——陕西省安康市“因茶致富、因茶兴业”绿色发展纪实》

农民日报·中国农网记者　李炜　彭瑶　胡明宝　吕珂昕   2021年4月22日  

       习近平总书记曾在多个场合谈到要传承和弘扬中国茶文化。他指出，中国是茶的故乡，茶叶深深融入中国人生活，成为传承中华文化的重要载体。

       茶中有道，明道在茶。茶，既凝聚了天地精华，又汲取了人间滋养，是人与自然和谐相生的产物。自古以来，茶上达于天子宫阙，下惠于庶民之家，茶文化已经成为中华文化的重要组成部分。

       安康种茶历史可追溯到夏商时代的巴人民族。唐宋年代，中原与西北民族就开始了茶马贸易，而安康茶成为朝廷以茶易马的首选，并通过茶马古道、古丝绸之路传送到中东、西亚及欧洲国家和地区。

       1998年，考古专家在汉长安城北郊汉景帝阳陵外藏坑随葬品中发现了迄今最古老的茶叶。安康市委、市政府敏锐地意识到，汉阳陵茶叶极有可能与陕南富硒茶相关，其重要的文化价值值得深入研究。

       事实证明确实如此。国内顶级专家团队根据西汉时期运输条件和茶叶的工艺、形制判断，汉阳陵茶叶应来自秦岭、巴山地区，与陕南茶非常接近。经过历史学家、文物专家以及茶叶专家的反复论证，最终推断，平利是秦汉古茶的核心产区。

       走进安康秦汉古茶发展股份有限公司的加工车间，前一天刚刚收购的鲜茶摊得平平整整，正在进行自然萎凋。“经过萎凋、渥堆、烘干等一系列程序，半成品就制成了。这种工艺做出来的古茶，外形扁平端正、松紧适度、黄绿显毫，冲泡出来的茶汤金黄明亮，香气清香中带花香，滋味清醇甘甜。”公司董事长陈振华抓起一把茶叶放在手心，给记者细细介绍。

       陈振华来自福建福安县。2009年，他看中了平利县丰富的富硒茶资源，前来试制红茶，并成功研制出“金陕红”富硒工夫红茶，填补了陕西红茶生产企业的空白，由此也带动了陕西红茶产业的蓬勃发展。尽管效益不错，但他总觉得还有更多事情可做。“陕南茶品质优越，茶文化底蕴深厚，怎样才能将茶产业和茶文化充分结合起来？”

       2016年，他在汉阳陵博物馆里了解到“世界上最古老的茶叶”，认为这是一个将陕西古茶发扬光大的好机会。于是在安康市政府的协调下，汉阳陵博物院、平利县政府和陈振华共同成立了现在的安康秦汉古茶发展股份有限公司，借助中国农业科学院茶叶研究所的技术支持，以平利县境内高海拔原生态富硒茶鲜叶为原料，经自然萎凋、精准控酶、机械压制等工艺环节，研发生产出了既保持古茶原有基本工艺，又符合现代人口感习惯的“新秦汉古茶”系列产品。

       去年5月20日，在首个“国际茶日”前，陕西省在安康举办庆祝活动。安康秦汉古茶以历史最悠久、文化最深厚、韵味最独特、富含硒元素等特点受到广泛关注，全国茶行业专家认为，秦汉古茶是一款具备“金银相间色、清醇甘甜味”典型品质的优秀茶品。

       时节如流，一年又至。安康牢记习近平总书记嘱托，奋力打开茶产业发展新格局。今年，安康即将成为5·21“国际茶日”中国会场唯一的分会场。“我们将充分利用分会场活动平台，弘扬中国茶文化、讲好陕西茶故事、打造安康茶品牌，引领茶产业高质量发展。”安康市农业农村局局长阮家军介绍，届时，安康将以“寻根世界最早的茶、品鉴世界首个富硒茶”为重点内容，开展名优茶评选、制茶技能大赛、线上营销、茶乡畅游等活动，通过线上线下融合、国内国际联动等方式，全面展示安康茶文化，提高安康富硒茶品牌知名度。

       茶中有大爱，以茶和天下。茶文化“和而不同”的理念，是中国茶走向世界、风靡世界的核心魅力。从古丝绸之路的以茶易马到“一带一路”的茶品出口，安康以茶为媒，着力复兴“千年茶道”，为当地茶产业发展畅通了新渠道。而安康茶文化所具有的包容、共享、创新的特质，也向世界再次展示了璀璨深远的中华文明，令世人瞩目，令世人赞叹。